Thạch Hoa Quả
?NGUYÊN LIỆU?
250ml nước, 65g bột rau câu, 30g đường hoa quả (việt quất, cherry, kiwi, xoài)
?CÁCH LÀM?
1. Thái hoa quả thành miếng nhỏ
2. Cho nước và bột rau câu và đường vào nồi khuấy đều đun sôi
3. Cho hoa quả vào khay làm đá tròn sau đó đổ nước bột rau câu đã đun vào khay làm đá rồi đậy nắp lại
4. Để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại
https://www.youtube.com/watch?v=vFOg03eky8U
Bánh Jelly Xoài
?NGUYÊN LIỆU?
- Kem phô mai 180g, đường 130g, sữa chua 30g, Purée xoài 120g, heavy cream 120g, gelatin 2 lá, đế bánh bông lan 1 ổ, nước 300ml, kẹo dẻo vị xoài
?CÁCH LÀM?
1. Trộn đều 180g kem phô mai và 130g đường cho đến khi sệt ra.
2. Cho 30g sữa chua, 120g purée xoài vào hỗn hợp số 1 rồi trộn đều. Sau đó cho 120g heavy cream vào tiếp tục trộn đều.
3. Làm chảy 2 lá gelatin, lấy một chút ở hỗn hợp số 2 vào trộn với gelatin, sau đó cho lại vào bát hỗn hợp 2 rồi trộn đều.
4. Cho hỗn hợp vừa trộn lên đế bánh bông lan, trải đều, để lạnh 30 phút.
5. Cho 4 viên kẹo dẻo hương xoài vào 300ml nước, khuấy đều một lúc, cho vào lò vi sóng 1 phút
6. Cho jelly vị xoài lên bánh và kem số 4, đổ chầm chậm nước chiết từ jelly xoài (số 5) lên, để tủ lạnh 1 tiếng cho đông
https://www.youtube.com/watch?v=USB_fKP-6FI
Mochi Quả Tươi
?NGUYÊN LIỆU?
170g bột nếp, 75g đường, muối, 200ml nước, 200g chocolate đen, 40g heavy cream, bột năng, dâu tây, chuối, quýt, kiwi
?CÁCH LÀM?
1. Cho đường, muối vào bột nếp sau đó đổ 200ml nước vào trộn đều nhào nhuyễn
2. Bọc màng bọc thực phẩm lại sau đó để quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút
3. Đổ heavy cream vào chocolate đen đã chưng chảy trộn đều
4. Rắc bột năng lên trên thớt sau đó cho phần bột đã quay trong lò vi sóng ra lăn qua rồi chia bột thành 4 phần bằng nhau
5. Nặn mỏng bột sau đó cho 1 thìa canh canh kem chocolate lên trên sau đó cho hoa quả tươi lên trên kem rồi gói lại
https://www.youtube.com/watch?v=1JFba3YFrEI
Viên Phô Mai Nhân Nho Xanh
?NGUYÊN LIỆU?
- nho xanh (hoặc nho mẫu đơn), 180g chocolate trắng, 180g kem phô mai, 1 thìa canh nước cốt chanh, bột sữa chua
?CÁCH LÀM?
1. Đun cách thủy chocolate và kem phô mai cho chảy
2. Đánh bông kem phô mai sau đó đổ chocolate vào trộn cùng
3. Đổ nước cốt chanh vào trộn cùng
4. Đỗ hỗn hợp vào khuôn sau đó để trong tủ lạnh 5 tiếng
5. Cắt hỗn hợp đã để trong tủ lạnh thành từng miếng sau đó là nho làm nhân rồi viên lại
6. Lăn các viên bánh đã làm qua bột sữa chua
https://www.youtube.com/watch?v=XC8Z-cB_9l8&t=1s
